ミートホープ：牛ミンチ偽装　冒頭陳述要旨　／北海道（毎日新聞）

　不正ふせい競争キョウソウ防止ぼうし法ほう違反いはん（虚偽きょぎ表示ひょうじ）と詐欺さぎの罪つみに問わとわれたミートホープ元もと社長しゃちょう、田中たなか稔みのる被告ひこく（69）の初はつ公判こうはんでの検察けんさつ側かわ冒頭ぼうとう陳述ちんじゅつの要旨ようしは次つぎの通りとおり。
　■犯行はんこうに至るいたる経緯いきさつ及びおよび犯行はんこう状況じょうきょう等ら
　【経緯いきさつ】
　（設立せつりつ当初とうしょ）
　被告ひこくは、ミート社しゃの設立せつりつ当初とうしょから、代表だいひょう取締役とりしまりやくに就任しゅうにん、全ぜん株式かぶしきを被告ひこくとその家族かぞくで独占どくせんした。
　設立せつりつから数すう年ねん後のちには、利益りえきを上げるあげるため、時折ときおり、牛肉ぎゅうにくに他たの動物どうぶつの肉にくを混ぜまぜたひき肉ひきにくを牛ぎゅうひき肉ひきにくとして自衛隊じえいたいに納品のうひん。また、外国がいこく産さんの鶏肉けいにくや豚肉ぶたにくを国産こくさん品ぴんとして学校がっこう給食きゅうしょく用ように納品のうひんするようになった。
　（90年ねんごろ）
　さらに90年ねんごろからはミート社しゃの利益りえきを上げよあげようと、取引とりひき先さきを焼き肉やきにく店てんからコロッケ製造せいぞうなどで大量たいりょうの牛ぎゅうひき肉ひきにくを使うつかう食品しょくひん加工かこう会社がいしゃに転換てんかん。新たあらたに営業えいぎょう社員しゃいんを雇いやとい、取引とりひき先さきを拡大かくだいさせた。
　（96年ねんごろ）
　96年ねんごろには、取引とりひき先さきに他たの動物どうぶつの肉にくを混ぜまぜていることを隠しかくし、「ミートホープは北海道ほっかいどうでは大きなおおきな食肉しょくにく加工かこう業者ぎょうしゃなので格安かくやすの牛肉ぎゅうにくを手てに入れるはいれることができる。加工かこう過程かていで大量たいりょうに出るでる牛肉ぎゅうにくの切れ端きれはしを活用かつようして原価げんかを抑えおさえている」などと説明せつめい。製品せいひんが牛ぎゅうの正せい肉にくのみで製造せいぞうされているよう信じしんじさせて取引とりひきを承諾しょうだくさせた。
　また、本社ほんしゃ工場こうばに勤務きんむする従業じゅうぎょう員いんで「ひき肉ひきにく班はん」を構成こうせいし、牛ぎゅうの血液けつえき製剤せいざいで赤みあかみを付けつけてひいたものを製造せいぞう。配合はいごうの具合ぐあいや手順てじゅんなどを具体ぐたい的てきに指示しじし、「牛ぎゅうひき肉ひきにく」と偽っいつわっても平気へいきかどうかを自分じぶんで確認かくにんしてから販売はんばいするようになり、ミートホープのひき肉ひきにく販売はんばいの利益りえきを増やしふやしていった。
　（00年ねんごろ）
　クレームが相次いあいついだ00年ねんごろからは、原料げんりょうを2度どひくことで異物いぶつを砕きくだき、見た目みためをごまかすことに決めきめた。02年ねんごろからは「ダイヤカット」と称するしょうする方法ほうほうでカット肉にくを製造せいぞうし、他たの動物どうぶつの肉にくを混ぜまぜたものを「牛肉ぎゅうにくダイヤカット」と称ししょうして販売はんばいするようになった。
　【売り上げうりあげ】
　このような事業じぎょう展開てんかいによって、ミートホープの売り上げうりあげは、03年ねん3月がつ期きが約やく14億おく3700万まん円えん、04年ねん3月がつ期きが約やく13億おく8200万まん円えん、05年ねん3月がつ期きが約やく14億おく6400万まん円えん、06年ねん3月がつ期きが約やく16億おく4500万まん円えん、07年ねん3月がつ期きが約やく16億おく4000万まん円えんとなった。
　原料げんりょうを偽っいつわったひき肉ひきにくとカット肉にくによる売り上げうりあげは、全体ぜんたいの約やく15％ぱーせんとにあたる約やく2億おく5000万まん円えん程度ていどだったが、ミート社しゃの他たの商品しょうひんの粗そ利益りえきは約やく3割わりにとどまる一方いっぽう、偽装ぎそうした牛ぎゅうひき肉ひきにくとカット肉にくの粗そ利益りえきは約やく7割わりに上っのぼった。
　ミート社しゃは北海道ほっかいどう加ト吉カトキチが大口おおくちの取引とりひき先さきのひとつだったが、同社どうしゃはミート社しゃから購入こうにゅうするひき肉ひきにくの衛生えいせい・品質ひんしつ管理かんりに厳しくきびしく、しばしば抜き打ちぬきうちで来訪らいほうした。同社どうしゃの工場こうば長ちょうが来訪らいほうした際さいには、直ちにただちに汐見しおみ工場こうばの従業じゅうぎょう員いんに連絡れんらくを入れはいれ、「加ト吉カトキチが来るくるから、心臓しんぞうとザッパ、2度どびきをしまっとけ」などと言っいって牛肉ぎゅうにく以外いがいの肉にくなどを隠すかくすよう指示しじし、犯行はんこうの発覚はっかくを防いふせいだ。
　【指示しじの実態じったい】
　ミート社しゃでひき肉ひきにくに赤みあかみを付けるつけるため使用しようしていた牛ぎゅうの血液けつえき製剤せいざいが06年ねんごろから入手にゅうしゅ困難こんなんになり、被告ひこくは代替だいたい物ものとして豚ぶたの血液けつえき製剤せいざいを使うつかうようになった。
　ミート社しゃの費用ひようを徹底的てっていてきに削減さくげんしてさらに利益りえきを上げるあげるため、全ぜん従業じゅうぎょう員いん参加さんかの朝礼ちょうれいを毎日まいにちのように開きあき、「水道すいどうの使用しよう量りょうが昨日きのうより多いおおい。水道すいどうを使いつかいすぎているからだ。掃除そうじや解凍かいとうには、もっと雨水うすいを利用りようしろ」などと言っいって、工場こうばに貯めためている雨水うすいで原料げんりょうを解凍かいとうするよう指示しじするなどした。また、毎日まいにちのように班長はんちょう会議かいぎを開きあき、当日とうじつの作業さぎょう内容ないようを確認かくにんし、業務ぎょうむ内容ないようを指示しじ。汐見しおみ工場こうばの従業じゅうぎょう員いんに対しにたいし、ひき肉ひきにくに混ぜるまぜる肉にくの配合はいごう具合ぐあいを具体ぐたい的てきに指示しじしたり、自らみずから豚ぶたの心臓しんぞうを機械きかいに投入とうにゅうするなどし、偽装ぎそうしたひき肉ひきにくを取引とりひき先さきに販売はんばいした。
　【隠ぺいいんぺい工作こうさく】
　被告ひこくは、ミート社しゃが豚ぶたの心臓しんぞうを大量たいりょうに仕入れしいれているのに、これに見合っみあった販売はんばい実績じっせきがなかったことから、仕入れしいれと販売はんばいを比較ひかくされることで犯行はんこうが発覚はっかくすることを恐れおそれ、06年ねん10月つきごろ、仕入れしいれ先さき業者ぎょうしゃに対しにたいし、それまで「豚ぶた心臓しんぞう」と表示ひょうじしていた豚ぶたの心臓しんぞうについて「豚ぶた焼きやき材ざい赤あか」と表示ひょうじするよう依頼いらい。ミート社しゃが豚ぶたの心臓しんぞうを大量たいりょうに仕入れしいれている事実じじつを隠しかくし、犯行はんこう発覚はっかくを防いふせいだ。
　被告ひこくは、07年ねん5月つき、偽装ぎそうの牛ぎゅうひき肉ひきにくを作るつくるのはやめようなどと一いち度どは言っいってみたものの、結局けっきょく、在庫ざいこ原料げんりょうの都合つごうを優先ユウセンさせ、犯行はんこうの継続けいぞくを指示しじした。
　■犯行はんこう発覚はっかくの状況じょうきょう等ら
　犯行はんこうは07年ねん6月がつ20日にちに発覚はっかくしたが、被告ひこくは長年ながねんにわたる犯罪はんざいではないかのように装いよそおい、取引とりひき先さきには、社内しゃない調査ちょうさによって牛ぎゅうひき肉ひきにくに豚肉ぶたにくが混入こんにゅうしていたことを確認かくにんしたとの虚偽きょぎの謝罪しゃざい文ふみをミート社しゃ代表だいひょう取締役とりしまりやく名義めいぎで交付こうふ。在庫ざいこの心臓しんぞうなどを仕入れしいれ先さき業者ぎょうしゃに運び込むはこびこむなどして証拠しょうこ隠滅いんめつをはかった。さらに、従業じゅうぎょう員いんに責任せきにんを転嫁てんかするような発言はつげんをしたが、同月どうげつ24日にち、強制きょうせい捜査そうさを受けうけた。
　■犯行はんこうによる利得りとく等ら
　一連いちれんの犯行はんこうによる利益りえきはミート社しゃの売り上げうりあげとなり、被告ひこくら役員やくいんと従業じゅうぎょう員いんの報酬ほうしゅうなどに使わつかわれた。被告ひこくはミート社しゃ代表だいひょう取締役とりしまりやくとして年間ねんかん2040万まん円えんの役員やくいん報酬ほうしゅうを得えて、取締役とりしまりやくの妻つまには年間ねんかん1440万まん円えんの役員やくいん報酬ほうしゅうを与えあたえた。さらに、長男ちょうなんと次男じなんがそれぞれ経営けいえいする系列けいれつ会社がいしゃに課さかされた重加算税じゅうかさんぜいの支払いしはらいに充てるあてるため、妻つまを06年ねん3月つきに退職たいしょくさせ、退職たいしょく金きんとして約やく8000万まん円えんを与えあたえた。三男さんなんには03年ねん3月がつ期き以降いこうは年間ねんかん1800万まん円えんの役員やくいん報酬ほうしゅうを与えあたえた。

1月がつ29日にち朝刊ちょうかん